Le sang n'est pas rouge pour tout le monde. Il existe une différence entre les vertébrés, pour qui il est rouge, et les invertébrés, qui arborent une couleur bleue-vert.
Chez les vertébrés, le sang transporte l’oxygène grâce à une protéine contenue dans les globules rouges, l’hémoglobine. Les quatre atomes de fer qui compose cette protéine en font un pigment qui absorbe toutes les longueurs d’ondes de la lumière, sauf le rouge.C'est pourquoi, le sang nous apparait rouge.
A l'inverse, chez les invertébrés, c'est une autre protéine, l’hémocyanine qui assure le transport de l'oxygène. Contrairement à l’hémoglobine, ce pigment est composé d'atome de cuivre, et non pas de fer. C'est cette différence qui confère aux invertébrés un couleur bleue-vert à leur "sang".
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